Ao novo ambiente, estilo campestre-familiar, juntou-se a elaboração do menu. Se a imposição da fataça foi tiro e queda, também havia que diversificar. Nestas coisas de marketing há sempre o respeito pelas minorias, que, às vezes, somadas são uma grande maioria. E assim apareceram na lista a lampreia (“de Janeiro a Abril”), as enguias (“todo o ano”), o achigã (“no Verão”), o sável (“Abril, Maio, Junho”), as fritadas à Kabra’s (“também uma especialidade da casa”) e umas carnes no carvão, de javali e porco preto, mais uns maranhos (“buxo de cabrito recheado de arroz de hortelã e miúdos de cabrito”).

E a acompanhar? “Há de tudo, até vinho 'Esporão'", mas os vinhos da casa são o regional de Mação e o vinho em jarro de Pias.

Quanto ao doce? “As tijeladas de mel são a nossa especialidade”. E há ainda o arroz doce, o pudim de café, o leite creme, o doce de abóbora. “Mas tudo feito em casa!”.

Enfim, não está nada mal para um restaurante que se chama Kabra’s Bar. O que é preciso é arranjar tempo para lá ir aos dias de semana, porque aos fins-de-semana é melhor não pensar, tanta a clientela. “O restaurante é familiar. E se crescermos, acabou-se a qualidade”. Assim seja!